「やま芋と菜の花の早春風」

これはオリジナルの料理名。

山芋を残雪に見立て、その下には春の芽吹きの緑、山芋の上にあしらった柚子の黄色は残雪の向こうに見える春の花、

春の黄色い花と言えば菜の花か福寿草あたり。

何を思うかは召し上がるあなたがお決めになって下さい。

山芋はごく細く切ってあります。

形状が変わると味も変わります。

大変に美味しいです。

どうぞ召し上がって下さい。